发布日期：2025-04-13 23:35    点击次数：177

一、红烧牛肉面，软烂入味超等香学

作念法：1. 牛肉（牛腩）用净水浸泡一小时，切小块，取一锅水加姜片，水量没过牛肉多一丝，把牛肉放进去，开火炬肉焯水。用勺子不断的把名义的泡沫撇掉，直到不再有血沫出来放胆，然后关火炬牛肉捞出洗净，锅里的汤静置一会，倒入砂锅里，下面的渣渣不要。

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这个式样十分蹙迫，经由这样处罚的肉和汤一丝腥味王人莫得，十分香。

2. 牛肉入油锅炒至微焦，加姜块 米酒 八角 香叶 桂皮 花椒 草果炒出香味，然后加一丝老抽 生抽 蚝油 红油豆瓣酱 葱段炒匀，再倒入砂锅里煮开，转小火炖一个半小时即可。

中间不错尝一下咸淡，平淡来讲毋庸放盐，多样调料一经够咸了。一定要小火徐徐炖，提议用带筋的牛腩部位更厚味。

张开剩余64%二、鲜椒牛肉面确切巨厚味

食材：牛肉色情片，面条

作念法：1、先将买记忆的牛肉切成粒，放入小苏打握两分钟之后用净水清洗干净，控干水分之后放入生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒，腌制15分钟傍边腌制好了之后，盘子内部放入泡椒，青红小米辣，蒜以及花椒。

2、起锅烧油，油热，将油热快速的滑熟，放入盘里备用。调个碗底，碗内部放猪油、生抽、醋。辣椒油、葱，鸡精适量的盐备用。起锅烧水，水开将面条煮熟，捞出到碗里，然后放入咱们炒好的牛肉粒即可

三、家庭版牛肉面

食材：碱水面 青菜 大葱叶 牛肉

作念法：1、牛肉切片，加一丝淀粉、一丝生抽、一丝料酒、一丝胡椒粉、一丝生姜握拌均匀腌制15分钟（本事久一些也没关关联会更入味）

2、油热下腌制好的牛肉，炒至变色，加一勺豆瓣酱沿途翻炒均匀。

3、倒入适量滚水（一定要滚水呦）一丢丢老抽、一丝点鸡精（可加可不加字据我方口味调养）撒点大葱叶再欢娱一下即可。

4、面条热水下锅煮熟捞出装碗中，淋上汤汁即可。（青菜忘了放）

温馨教导：要放滚水哈！这样牛肉就不要煮太久！牛肉煮太久老了不厚味！心爱喝汤汁的不错多舀一些汤！

发布于：浙江省